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通風管道按照範圍可分為（wéi）全麵（miàn）通風和局部通風。全麵通風也稱稀釋通風，它是對整個空間進（jìn）行換氣。局部通風是在汙（wū）染物的產生地點直接把被汙染的空氣收集起來排至室外，或者直接向局部空間供給新鮮空氣。局部通風具有通（tōng）風效果好、風量節（jiē）省等優點。

商用廚房的（de）油（yóu）煙汙染防治和西安通風管道係統的設計原則主要有

1、根據廚房設備的性能狀況，即（jí）設備散發油煙和熱量不同情況設計配置不同的脫排煙罩，進行局部通風（fēng）的設計。在同一區域（yù），爐灶的布（bù）置在不影響操作（zuò）流程的情況下，應盡可能將油（yóu）煙排放量多的重型設備放在中間。

2、係統設計和劃分要與業主的投資方向、投資預算、能源效率、能源消耗、運行費用、生產流程（chéng）等結（jié）合起來（lái），.終確定.適合、科學、合理的方（fāng）案。

根據（jù）爐灶的使用功能和正常使（shǐ）用時段基本一致（zhì）來劃分排風係統，同一個功能間的設備排（pái）風應盡可能設計在同一個係統中, 但（dàn）對於過長(如12m以上)的排煙（yān）罩（zhào），考慮分設兩台或兩台以上的排風機，並設置相應的送風（fēng）(補（bǔ）風)係統。這樣，不僅操作方便（biàn），還因（yīn）根據使用（yòng）情（qíng）況分別運行，不（bú）會造成即使（shǐ）使用部（bù）分爐灶也要開啟大功率油煙機（jī）或幾台油煙機（jī）同時運行（háng）的不經濟現象，減少運（yùn）行（háng）費用。

3、廚房室內的管路布置要遵循“.短”原則，少用彎頭，特別是大角度彎頭。這種布管方式與空調的“橫豎整（zhěng）齊”有（yǒu）所不同，目的是確保排油煙效果，還可節省投資。煙罩之（zhī）上的集氣管（guǎn）的主出口..煙罩的中部位置。

在（zài）廚房（fáng）的西安通風管道設計和施工中，當空調管路設備和排油煙（yān）係統有衝突時，應保證排（pái）油煙係統（tǒng）優先（xiān）原則，空調係統作為局部送風（fēng）和全麵送風的補充，應配（pèi）合局部通風係統。尤其避免局部通風時僅僅靠空調送風而沒有新風補充，那樣不僅會造成能源的極大浪費，而且往往因空調風量有限造（zào）成排油煙效果（guǒ）極差。